Creëer thuis heerlijke Empanadas met deze 6 tips en kruiden

In Nederland moet je er doorgaans goed voor zoeken, maar als je in Latijns-Amerika bent geweest heb je ze op menig straathoek vast wel eens verkocht zien worden. Empanadas zijn van die verrukkelijke gevulde deegpakketjes en hebben een rijke en diverse geschiedenis die zich uitstrekt over verschillende landen en culturen. Oorspronkelijk afkomstig uit Spanje, maar door de jaren heen heeft elk land zijn eigen unieke draai aan dit geliefde gerecht gegeven. Van Argentinië en Colombia tot Mexico en de Filipijnen, overal ter wereld genieten mensen van empanadas. En het mooie is dat je ze vrij eenvoudig thuis kunt maken! Benieuwd hoe? Hier hebben we 6 tips voor je op een rijtje gezet:

Tip 1: Het deeg - de basis van elke goede empanada

Een goede empanada begint met perfect deeg. In Spanje gebruiken ze vaak een gistdeeg, terwijl de Argentijnen ook vaak de voorkeur geven aan een vetter deeg gemaakt met reuzel.

Wil je een knapperige en smaakvolle korst? Ga dan voor een combinatie van kleine stukjes boter gemixt met de bloem. Zorg ervoor dat je het deeg goed laat rusten in de koelkast voordat je het uitrolt. Dit maakt het makkelijker om mee te werken en voorkomt dat het krimpt tijdens het bakken.

Tip 2: Kies je vulling met zorg

De vulling is waar je echt kunt experimenteren. Traditionele Argentijnse empanadas worden ook wel ‘empanadas criollas'genoemd en zitten vol met gehakt, uien, paprika's en kruiden zoals komijn en paprikapoeder.

Dat terwijl ze in Colombia juist vaak gevuld worden met een mengsel van vlees en aardappelen. Het is aan jou om je vulling goed op smaak te brengen! Vergeet trouwens niet om overtollig vocht te vermijden, want anders raken je empanadas doorweekt.

Tip 3: De kracht van kruiden

Kruiden is wat een smakelijke empanadas nog lekkerder maakt. Voor een authentieke smaak gebruik je kruiden zoals komijn, paprikapoeder, en oregano. Perfect voor een vulling met een warme en aardse smaak die goed past bij het knapperige deeg.

Houd je van wat spice? Dan kun je natuurlijk ook een beetje cayennepeper toevoegen, of misschien zelfs wat jalapeño-zaadjes. De kruiden maken je empanadas uniek, dus ik zal je vooral aanbevelen om er wat mee te spelen. BijDe Kruidenbaronkun je je gelukkig ten volste uitleven met de lekkerste kruiden, specerijen, supplementen en sauzen!

Tip 4: Bakken of frituren?

Dit is geheel naar voorkeur. Gebakken empanadas zijn lichter en hebben een knapperige korst, maar gefrituurde empanadas zijn pas echt krokant. Ga je voor frituren, let erop dat je olie al op de juiste temperatuur is om te voorkomen dat je empanadas te vet worden. Bij het bakken, bestrijk de bovenkant van de empanadas met eigeel voor een mooie glanzende afwerking.

Tip 5: Sauzen en dips

Hoewel ze heel goed gaan zonder sausje, maakt een goede saus je empanadas past echt compleet. Probeer eens een traditionele chimichurri-saus uit Argentinië, gemaakt van peterselie, knoflook, olijfolie, en rode wijnazijn. Of ga voor een pittige salsa of een romige avocadodip!

Tip 6: Serveer met een verfrissende drank

Na een zoute hap wil je waarschijnlijk ook wat te drinken hebben. Probeer een ijskoude limonade of een fruitige sangria. En als je echt wilt genieten, maak dan een kopje heerlijke thee vanDe Theebaron. Een lichte, bloemige thee zoals kamille of jasmijn voor een verfrissende afsluiting van je maaltijd. Goed voor de spijsvertering en een heerlijk moment van rust na een smakelijk feest!